問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述廚房衛(wèi)生及衛(wèi)生管理的重要性？

答案： （1）衛(wèi)生是保證顧客消費(fèi)安全的重要條件；
（2）衛(wèi)生是創(chuàng)造餐飲聲譽(yù)的基本前提；
（3）衛(wèi)生訣定餐飲企...
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食品衛(wèi)生法
答案： 食品衛(wèi)生領(lǐng)域的一項(xiàng)大法，是保障人民身體健康的基本法。所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門和廣大人民群眾都應(yīng)深刻認(rèn)...
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回廚房衛(wèi)生
答案：

指廚房生產(chǎn)原料、生產(chǎn)設(shè)備及工具、加工生產(chǎn)環(huán)境以及相關(guān)的生產(chǎn)和服務(wù)人員及其操作的衛(wèi)生。
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