單項選擇題

食物中蛋白質(zhì)的消化率可以用蛋白質(zhì)中能被消化吸收的（）的數(shù)量與該種蛋白質(zhì)含氮總量的比值來表示。

A、氨基酸
B、氮
C、氨
D、蛋白質(zhì)

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單項選擇題

構(gòu)成蛋白質(zhì)最基本的氨基酸有（）種，人體及所有食物中的蛋白質(zhì)都是由這些氨基酸組成的。

A、10
B、20
C、30
D、40

單項選擇題

（）為能量平衡的常用觀察指標。

A.血脂濃度
B.心率
C.體重
D.肺活量