填空題

濕物料中的水分，一般來說可簡單地分成兩類，（）分屬于物料的組成部分，與物料的結合力強，非結合水分包括物料表面的吸附水分、溶脹水分等。

答案：結合水

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（）和（）是生物披術的核心基礎，酶工程和發(fā)酵工程是生物技術產業(yè)化及大規(guī)模生產的關鍵環(huán)節(jié)。

答案：基因工程；細胞工程

生物技術包括（）、（）、（）和（）四個方面。

答案：基因工程；細胞工程；酶工程；發(fā)酵工程