問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】糧食中纖維素的測(cè)定方法有哪些？哪種為仲裁方法？

答案： 纖維素的測(cè)定方法有：酸堿醇醚處理法、酸性洗滌劑法、纖維素儀測(cè)定法、碘量法（也稱(chēng)重鉻酸鉀法）、比色法。
酸堿醇醚...
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【簡(jiǎn)答題】糧食中的纖維素是一種什么樣的物質(zhì)？有何測(cè)定意義？
答案： 糧食中的纖維素屬于高分子聚合物的一種多糖化合物，是構(gòu)成細(xì)胞壁的基本物質(zhì)。不同品種的糧食纖維素含量不盡相同，與其籽粒皮層厚...
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【簡(jiǎn)答題】用淀粉酶水解法測(cè)定淀粉含量需注意哪些問(wèn)題？
答案： （1）試樣含脂肪量很少時(shí)（如禾谷類(lèi)糧食），可不用乙酸洗滌。
（2）在使用淀粉酶前，可用已知含量的淀粉糊溶液少許...
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