問答題

【簡答題】小麥的商品學分類？

答案：胚乳質地（玻璃，粉）；硬度（硬軟）形狀（長圓）大?。活伾ò准t）容積（豐滿脊細）蛋白含量（多筋，少）面筋性能（強力薄力）...

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【簡答題】米粒的結構、主要化學成分及特征？

答案：

稻谷粒由穎（外殼）和穎果（糙米）組成。主要化學成分：水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰分、無氮抽出物。

【簡答題】豆類種子的組成？

答案：

由種皮、子葉和胚組成。