問答題

【簡答題】各種動(dòng)物油的主要特點(diǎn)？

答案： ①、乳脂：含有較多酪酸等短鏈脂肪酸，易水解，產(chǎn)生特有的氣味；可塑性溫度范圍廣；具有獨(dú)特的奶香味。
②牛脂：主要...

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【簡答題】主要油料種子的結(jié)構(gòu)？

答案： ①大豆
②花生花生果實(shí)為莢果，由花生外殼和花生仁兩部分組成。花生仁由種皮和胚組成。胚由胚芽、胚莖、胚根及兩片子...

【簡答題】油料種子的結(jié)構(gòu)？

答案：

種皮、胚、胚乳等。