問答題

【簡答題】簡述秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨的品質特點及梨的營養(yǎng)與保健功能？

答案：一、品種特點
①秋子梨：果實近球形，皮黃綠，石細胞多，經后熟才變軟而香甜，耐貯。主產黃河以北。
②白...

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【簡答題】試述蘋果早熟品種、中熟品種和晚熟品種的成熟時間與品種特點，營養(yǎng)食療功能，以及所含原果膠分解導致蘋果質地由硬變軟的過程？

答案：一、品種特點：
①早熟種：6-7月成熟，肉質松、多較酸、不耐貯藏。
②中熟種：8-9月成熟，一些品種...

【簡答題】黑木耳、白木耳、香菇、猴頭菌的功能成分及藥用作用？

答案：品種：
①香菇：香濃，富含香菇多糖、核苷酸。香菇素、葡聚糖以及蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質，含多種生理活性物...