問答題

【簡答題】試述食醋的種類，用途用法？

答案： 一、種類：食醋包括釀造醋和人工合成醋兩大類。釀造醋按原料分，主要有米醋、麩醋、果醋、熏醋、糖醋、酒醋等，其中以米醋質(zhì)量最...
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【簡答題】簡述蜂蜜主要成分及食品加工中的主要用途？
答案： 一、主要成分：轉(zhuǎn)化糖（葡萄糖和果糖），占蜂蜜總量的65%～80%，其中果糖的含量總是多于葡萄糖，還含有微量的蔗糖、糊精、...
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【簡答題】醬油種類、主要成分？
答案： 一、品種特點(diǎn)：
①根據(jù)加工方法的不同，可分為釀造醬油和配制醬油。
②根據(jù)形態(tài)不同，可分為液體醬油、固...
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