問答題

【簡答題】測定油中的皂化值有何意義？

答案：所謂皂化，是指油中的甘油酯與強堿溶液相化合，生成甘油和高分子脂肪酸的鈉鹽或鉀鹽的化學反應。因此油品的皂化值，實際上是表示...

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【簡答題】什么叫油的灰分？測定試油灰分時應注意什么？

答案：油樣在規(guī)定的條件下灼燒后，所剩的不燃物質(zhì)，稱為灰分。以百分數(shù)表示。
測定試油灰分應注意以下事項：
（...

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【簡答題】什么叫油的抗泡沫添加劑？

答案：

加入油品中以防止或減少油品起泡的添加劑，叫抗泡沫添加劑。