填空題

測定破乳化時間是在規(guī)定條件下，先將（）通入試油中，讓其形成（）液，隨后再測該液達(dá)到完全分層所需的時間，即為該油的破乳化時間。

答案：蒸汽；乳化

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破乳化時間是評定（）油抗乳化性能的質(zhì)量指標(biāo)，又可將破乳化時間稱為（）。

答案：汽輪機(jī)；抗乳化度

抗乳化性能通常是指油品本身（）油--水乳化液形成的（）。

答案：抵抗；能力