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用大豆加工豆腐等豆制品,主要是利用了大豆中的()。
A、淀粉;
B、纖維素;
C、脂肪;
D、蛋白質(zhì)
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下列面粉中面筋質(zhì)含量最高的是()。
A、普通粉;
B、標(biāo)準(zhǔn)粉;
C、富強(qiáng)粉;
D、糕點粉
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單項選擇題
下列大米中,脹性最大的是()。
A.粳米
B.秈米
C.糯米
D.黑米
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