單項(xiàng)選擇題

在拔絲方法中使用的白砂糖數(shù)量應(yīng)是原料的（）

A、1倍
B、1/2
C、1/3
D、1/5

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

適宜用干煸方法烹調(diào)的原料是（）

A、選用質(zhì)地細(xì)嫩的原料
B、選用沒有水分的原料
C、選用組織柔韌的動植物原料
D、選用組織柔韌的植物原料

單項(xiàng)選擇題

在我國歷史上最早出現(xiàn)的關(guān)于食品加工的專業(yè)術(shù)語是（）

A、烹飪
B、烹調(diào)
C、料理
D、火候