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用于加工傳統(tǒng)調料耗油的基本原料是()
A、蟶子
B、貽貝
C、扇貝
D、牡蠣
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牛的股肉主要分布的位置在()
A、后腿上部
B、前腿上部
C、腰部
D、頸部
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單項選擇題
以食用油漲發(fā)加工原料的主要是利用()
A、淀粉膠體的膨化作用
B、蛋白質膠體的膨脹作用
C、蛋白質的水解作用
D、淀粉的糊化作用
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