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單項選擇題

為促進人體對鈣的消化吸收，烹調中選用的最佳調味品是（）。

A.香醋
B.料酒
C.蠔油
D.油脂

你可能感興趣的試題

單項選擇題

鮮牡蠣加工的汁，添加淀粉、醬油等物料，經濃縮后調制的汁被稱為（）。

A.魚信
B.蠔油
C.魚露
D.豉油

單項選擇題

調制面團時，為使制品更加膨松、柔軟或酥脆，一般可添加（）。

A.碳酸氫鈉
B.氫氧化鈣
C.高錳酸鉀
D.三氯甲烷

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