問答題

【簡答題】簡述白肋煙晾制期間生物堿含量的變化。

答案：調制時生物堿含量的變化較明顯。在調制的最初六天，生物堿有所增長，其原因是由于呼吸作用導致干物質損失而使其相對含量增加所致...

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【簡答題】簡述白肋煙晾制期間蛋白質的變化。

答案：白肋煙晾制期問蛋白質的變化：煙葉中蛋白質的降低從第一天到第五天間降低速度快。然后維持在一定水平上，低溫度下調制煙葉蛋白質...

【簡答題】簡述烤煙成熟過程中碳水化合物的變化。

答案：碳水化合物包括淀粉、纖維素、半纖維素、糊精、雙糖、單糖等。淀粉在煙葉成熟過程中的積累是多種酶促反應的結果。在開始成熟時．...

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