問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么叫冷葷（涼菜）“五?！?？

答案：

“五專”是指專人加工、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒設(shè)備。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】熱力消毒的溫度和時(shí)間是多少？

答案：

煮沸、蒸汽消毒100度不少于10分鐘。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是不良的飲食習(xí)慣？請(qǐng)列舉四條。

答案：（1）長(zhǎng)期不吃早餐或吃晚餐太遲（2）零食當(dāng)正餐（3）吃正餐不專心（4）飲食方法不科學(xué).吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽；愛蹲著吃飯的人...