單項選擇題

體內合成Nˉ亞硝基化合的主要部位（）。

A、十二指腸
B、唾液腺
C、胃
D、肝臟
E、膀胱

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單項選擇題

防止糧食霉變最有意義的措施是（）。

A、加堿破壞
B、碾軋加工
C、控制糧食水份含量
D、挑除霉粒
E、控制糧食水份含量及溫度

單項選擇題

腌制或酸漬的肉類、蔬菜食品中可能含有較高濃度的（）。

A、黃曲霉毒素
B、多環(huán)芳烴類化合物
C、胺類
D、Nˉ亞硝基化合物
E、黃曲霉菌