單項選擇題

肉的香氣和滋味是與游離（）的含量有關。

A、脂類與游離磷脂
B、谷氨酸和游離嘌呤
C、糖原和游離乳酸
D、浸出物

你可能感興趣的試題

單項選擇題

（），被蛋白質分子吸附著，在其周圍形成一個薄層，不能自由流動，不能溶解鹽類及其他物質。

A、自由水
B、結合水
C、準結合水
D、純水

單項選擇題

（）含在肌肉組織和細胞的間隙中，能夠自由在液相區(qū)域內(nèi)擴散移動。

A、自由水
B、結合水
C、亞結合水
D、純水