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將豬的半片胴體、以最后腰椎間垂直切下并除去后肘的部位肉俗稱為()。
A、1號肉
B、2號肉
C、3號肉
D、4號肉
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單項選擇題
供內(nèi)、外銷分割肉的規(guī)格中頸背肌肉又稱()。
A、一號肉
B、二號肉
C、三號肉
D、四號肉
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單項選擇題
大排肌肉在豬的背腰部,是脊椎骨下面附有的二條長方形里脊肉,分割肉操作工藝中稱為()。
A、一號肉
B、二號肉
C、三號肉
D、四號肉
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