單項選擇題

酸值是油品質量的化學指標，它表示油品中（）。

A、水溶性酸性物質的總含量
B、可溶性酸性物質的總含量
C、兩者都不是

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單項選擇題

油中的灰分愈高，則（）。

A、油品愈不易氧化
B、油品愈易氧化
C、灰分與油品的氧化無關

單項選擇題

油中的游離碳的產生主要是由于（）。

A、中溫過熱
B、高溫電弧
C、兩者都有可能