問答題

【簡答題】比較防腐劑苯甲酸、山梨酸和對羥基苯甲酸酯安全性的相對大小。

答案：

山梨酸類＞對羥基苯甲酸酯類＞苯甲酸類。

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多項選擇題

以下物質(zhì)，哪些是食品防腐劑（）。

A、對羥基苯甲酸酯；
B、山梨酸；
C、碳酸氫鈉；
D、酒石酸。

多項選擇題

肉類變質(zhì)時，出現(xiàn)的現(xiàn)象有（）。

A、發(fā)粘；
B、變色；
C、霉斑；
D、氣味改變。