多項選擇題

亞硝酸鹽的作用包括（）。

A、使肉具有鮮亮的顏色；
B、抗菌作用；
C、使肉具有咸味；
D、增強風味。

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多項選擇題

亞硫酸鹽具有（）作用。

A、漂白；
B、防腐；
C、抗氧化；
D、改善風味。

多項選擇題

漂白劑二氧化硫是通過燃燒（）生成的。

A、硫磺；
B、亞硫酸鈉；
C、黃鐵礦；
D、保險粉。