所謂雙酶法制葡萄糖,即先用液化淀粉酶(α-淀粉酶)將淀粉漿液化,然后再加葡萄糖淀粉酶使之糖化。
A、木瓜蛋白酶; B、菠蘿蛋白酶; C、β-淀粉酶; D、α-淀粉酶。
A、α-淀粉酶; B、葡萄糖氧化酶; C、脂肪酶; D、凝乳酶。