填空題

配制乳化液用水的PH值對乳化液的影響是十分顯著的，氫離子達到足夠大時（PH值低）可使乳化液（）。

答案：破乳

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油包水型（W/D）乳化液由60%的乳化油與40%的水混合而成，水包油型（D/W）乳化液水占（），乳化油占（）。

答案： 85%～97%；3%～15%

乳化液是由乳化油和水混合而成的，它有油包水型和（）型兩種。

答案：水包油