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答案：油脂中含有的不溶解于溶劑的機(jī)械類雜物（如金屬顆粒、泥砂等物）稱為油脂的機(jī)械雜質(zhì)。
油脂中存有過多的機(jī)械雜質(zhì)時(shí)，...

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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫油脂的閃點(diǎn)、燃點(diǎn)和凝固點(diǎn)？
答案：閃點(diǎn)是指油在加熱蒸發(fā)后接觸火焰而產(chǎn)生短促閃火時(shí)的最低溫度。
當(dāng)油溫達(dá)到閃點(diǎn)后繼續(xù)加熱，以致撤除火種后仍能繼續(xù)燃...
問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是油脂的殘?zhí)?？殘?zhí)亢窟^高時(shí)有何害處？
答案：油脂經(jīng)高溫汽化及熱分解后所剩下的膠質(zhì)和瀝青成分，稱為油脂的殘?zhí)俊?br />殘?zhí)亢康亩嗌倥c油脂中的膠質(zhì)和瀝青含量有關(guān)。...