你可能感興趣的試題

A.高粱
B.大米
C.面粉
D.玉米

A.潤水是為了洗去豆粕或豆餅表面雜質(zhì)
B.供給米曲霉生長需要所需要的水分
C.原料中蛋白質(zhì)結(jié)合適量水分有利于受熱均勻，蒸料時加快達到適變性
D.原料中淀粉吸水膨脹，易于糊化，提供米曲霉生長所需要營養(yǎng)物質(zhì)