問答題

【簡答題】壺式蒸餾和塔式蒸餾的區(qū)別.

答案：（1）所用設備不同；
（2）生產(chǎn)方式不同：壺式蒸餾是間斷式蒸餾，而塔式蒸餾是連續(xù)式蒸餾；
（3）熱源...

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【簡答題】密封罐發(fā)酵應注意的問題.

答案：（1）發(fā)酵設備
抗壓能力在0.8Mpa以上，并且要定期檢查。
（2）裝罐與第二次發(fā)酵
裝入...

【簡答題】芳香甜型葡萄原酒的發(fā)酵特點.

答案：這類原酒的發(fā)酵特點是：在發(fā)酵過程中不斷地進行硼潤土處理（1g/L），每次處理后都要進行過濾和（或）離心處理。處理的次數(shù)決...