填空題

果蔬分級(jí)包括大小分級(jí)、（）分級(jí)和色澤分級(jí)。

答案：成熟度

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填空題

蔬菜腌漬加工原料一般要求水分含量較少，干物質(zhì)（），風(fēng)味特殊，粗纖維少者為好。

答案：含量高

填空題

果蔬干制要求內(nèi)質(zhì)（）而致密，粗纖維少。

答案：厚