填空題

果蔬干制要求原料（）厚而致密，粗纖維少。

答案： 肉質(zhì)
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填空題

果醬類(lèi)制品濃縮的方法有常壓濃縮和（）。
答案： 真空濃縮
填空題

果蔬汁的脫氣方法主要有（）、置換脫氣法和（）。
答案： 真空脫氣法，化學(xué)脫氣法
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