問答題

【簡答題】調制雞尾酒的方法有哪幾種？

答案： ①兌和法是將配方中的酒水按分量倒入杯中，不需攪拌或作輕微攪拌。
②調和法有調和、調和與濾水兩種。
③搖和...

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【簡答題】對吐酒的顧客應提供哪些服務？

答案：客人餐間出現(xiàn)吐酒時，服務員應立即將吐酒顧客扶離餐桌，向吐酒顧客提供醒酒飲料，并將污物清除掉。對吐酒嚴重者應及時送往醫(yī)院。

【簡答題】遇有中暑的顧客應提供哪些服務？

答案：遇有中暑的顧客，首先要將其扶到?jīng)鏊L處就座休息，然后向其提供冰鎮(zhèn)冷飲、冷毛巾。對中暑較重或嘔吐者，還要提供淡鹽水，以防...