判斷題

反-2-王烯醛會(huì)賦予啤酒紙板味，表明酒體老化了。（）

答案：正確

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采用美蘭染色法測(cè)定酵母死亡率，被美蘭染成藍(lán)色的酵母是活酵母。（）

答案：錯(cuò)誤

異-α酸的溶解度遠(yuǎn)高于α-酸的溶解度。（）

答案：正確