單項選擇題

（）的過程消耗了原料體內(nèi)的葡萄糖，降低了原料的品質(zhì)，并且產(chǎn)生大量水分，導致植物性原料脫水、脫色，使植株或果實萎蔫而失去脆嫩特點。

A.呼吸作用
B.后熟作用
C.自熟作用
D.發(fā)芽和抽薹

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單項選擇題

下列哪種說法不屬于脂肪的生理功能（）

A.脂肪是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)，能供給熱能
B.脂肪是構(gòu)成人體一些組織的重要生理物質(zhì)
C.脂肪能維持腦細胞的正常功能
D.脂肪能維持體溫和保護內(nèi)臟、緩沖外界壓力

單項選擇題

成年人的身體組織也在不斷地分解和合成，進行更新，身體受傷后的修復也都需要蛋白質(zhì)的補充。以上屬于蛋白質(zhì)生理功能的那一項（）

A.調(diào)節(jié)身體功能
B.供給能量
C.構(gòu)成和修補人體組織
D.維持肌肉功能