判斷題

法蘭德斯紅色艾爾啤酒和蘭比克啤酒都屬于酸啤酒。（）

答案：正確

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麥汁中的麥芽糖最先被酵母利用。（）

答案：錯誤

多酚物質(zhì)中的非單寧化合物很容易和煮沸麥汁中清蛋白、球蛋白及高肽結(jié)合，形成非單寧蛋白質(zhì)復合物，這種復合物在熱或冷麥汁中均不溶解，即形成絮狀熱凝固物沉淀。（）

答案：錯誤