判斷題

配菜時(shí)輔料必須服從主料，不論何種形狀，輔料都必須略大于主料。

答案： 錯(cuò)誤
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配菜的時(shí)候，主料、輔料在顏色上的配合應(yīng)突出輔料。
答案： 錯(cuò)誤
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答案： 正確
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