單項選擇題

果蔬原料在緩凍的情況下，冰晶體主要在（）中形成。

A、整個組織
B、原生質中
C、細胞間隙
D、外表面組織

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單項選擇題

軟罐頭（蒸煮袋）經(jīng)高壓殺菌后宜用（）冷卻法。

A、反壓冷卻
B、冰水冷卻
C、冷空氣冷卻
D、分段冷卻

單項選擇題

下列（）處理可加速干燥速度。

A、硬化處理
B、染色
C、清洗
D、熱處理