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填空題
在測定泡菜中的亞硝酸鹽含量時,在泡菜汁中加入提取液與()的作用是吸附汁液中的碎片及有機大分子,以使汁液變澄清。
答案:
氫氧化鋁
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填空題
制作葡萄酒與醋酸時的控制溫度不相同,前者控制在30℃~35℃,后者的適宜溫度是()左右。
答案:
20℃
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填空題
在制作葡萄酒時,在發(fā)酵過程中,每隔()個小時左右要將瓶蓋擰松一次,其目的是補充氧氣,以利于酵母菌的繁殖。
答案:
12
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