單項(xiàng)選擇題

堿水漲發(fā)一定要控制濃度和時(shí)問(wèn)，是因?yàn)閴A永（）強(qiáng)。

A.腐蝕性
B.滲透性
C.著色性
D.分解性

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單項(xiàng)選擇題

漲發(fā)過(guò)程中造成漲發(fā)原料腐爛的原因是（）．

A.原料變質(zhì)
B.堿水濃度過(guò)低
C.堿水濃度過(guò)高
D.堿水變質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

堿發(fā)后的原料一定要進(jìn)行（）處理后才能食用。

A.瀝干水分
B.泡凈堿昧
C.沸水煮透
D.去除內(nèi)臟