填空題

全天營業(yè)結束后，餐廳鑰匙應交（）保管。

答案：前臺

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正餐結束后，留存在餐桌上的干凈餐具應（）。

答案：全部撤回保潔柜

早餐時段，擺放在餐廳中間的餐桌設臺時，在餐桌上擺放（）；牙簽盅內的牙簽數(shù)量不得少于（）。

答案：餐巾紙碟和牙簽盅；2/3