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填空題

自助餐爐的清潔標準（）。

答案：表面光潔、無劃痕、無水跡、無污物

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填空題

晚上收餐時將所有醬醋瓶內(nèi)的調(diào)料（），醬醋瓶（）；早上開餐時在干凈的醬醋瓶內(nèi)灌入相應的調(diào)料。

答案：倒出；清理干凈后倒扣于清潔的口布上晾干

填空題

餐具在清洗消毒過程中，如發(fā)現(xiàn)有（）需挑揀出來。

答案：破損缺口裂縫