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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是食品工業(yè)？
答案：
以糧食、油料為基本原料，采用物理、化學(xué)、生物工程等技術(shù)進(jìn)行加工轉(zhuǎn)化，制成供食用的成品或半成品的生產(chǎn)領(lǐng)域的統(tǒng)稱(chēng)。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述油脂浸出對(duì)溶劑的要求？
答案：
油脂浸出對(duì)溶劑的要求：
所用的溶劑對(duì)油脂有較強(qiáng)的溶解能力；
溶劑有較強(qiáng)的化學(xué)穩(wěn)定性；
溶劑...
所用的溶劑對(duì)油脂有較強(qiáng)的溶解能力；
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】比較機(jī)械壓榨法、溶劑浸出法和超臨界流體萃取法的工藝特點(diǎn)的區(qū)別？
答案：
機(jī)械壓榨法是助機(jī)械外力的作用將油脂從油料中擠壓出來(lái)的一種取油方法。其具有工藝簡(jiǎn)單、需要配套的設(shè)備少；對(duì)油料的品種適應(yīng)性較...
