A、食品造型與色彩的關(guān)系 B、食品造型所體現(xiàn)的價值 C、食品造型與餐具容器的配備 D、食品造型的用途
A、盤子應(yīng)干凈、無破損 B、裝盤后盤子四周應(yīng)無湯汁 C、裝盤后的甜點(diǎn)應(yīng)盡快上桌 D、除飾品外,所有主料、配料都不得露在盤子的外沿
A、每盤甜點(diǎn)的質(zhì)量和裝盤方法都相同 B、每盤甜點(diǎn)的量少而精美 C、每盤甜點(diǎn)的造型和風(fēng)格都相同 D、每盤甜點(diǎn)要突出其風(fēng)格