單項選擇題

面包進行中間醒發(fā)時，應(yīng)盡量（），以免面團表皮結(jié)皮，品質(zhì)受影響。

A、不使面包吹風(fēng)
B、保持濕潤空氣流動
C、不使面包曝露在空氣中
D、加大醒發(fā)間的濕度

微信掃碼免費搜題