判斷題

混酥面坯的成型好壞，直接影響到混酥制品的質(zhì)量和外觀。

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判斷題

如果調(diào)制面包面團(tuán)所需的面粉是優(yōu)質(zhì)、無雜質(zhì)的，一般不需要過羅。

答案：錯(cuò)誤