單項選擇題

硬質面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。

A、水分
B、糖
C、酵母
D、油脂

你可能感興趣的試題

單項選擇題

在下列制品制作中要用到干果餡料的是（）。

A、水果排
B、蘋果塔
C、圣誕布丁
D、奶油木司

單項選擇題

熬制果醬時，下列操作正確的是（）。

A、用鐵鍋熬制
B、將整個水果削皮后投入鍋中熬制
C、加糖后用大火加熱，使糖完全溶解
D、糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果醬的凝固點