單項(xiàng)選擇題

糖粉膏中檸檬汁少，制品（）。

A、立體感強(qiáng)
B、定型快
C、制品易干燥
D、不易干燥定型

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單項(xiàng)選擇題

用杏仁面制作象形水果時(shí)，一般將制品表面粘上一層（），以增加制品的美觀。

A、砂糖
B、巧克力
C、糖粉
D、蛋液

單項(xiàng)選擇題

白巧克力中可可脂的含量為（）。

A、40%
B、30%
C、20%
D、10%