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優(yōu)質(zhì)的松質(zhì)面包應(yīng)有良好的()。
A、綿軟性
B、彈性
C、細(xì)膩性
D、外部感觀
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單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的風(fēng)味蛋糕,要符合風(fēng)味蛋糕的()。
A、口感要求
B、形態(tài)要求
C、風(fēng)味要求
D、各項要求
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單項選擇題
風(fēng)味蛋糕坯烘烤時,不含油脂的蛋糕坯與含油脂多的蛋糕坯相比,烘烤時間()。
A.時間一樣
B.后者時間長
C.前者時間長
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