填空題

宰前斷水（）是為了防止倒掛時食物從食道流出。

答案： 2~4h
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】香腸外形方面的質量問題體現(xiàn)在哪些方面？
答案： 1、腸衣破裂：腸衣方面、肉餡方面、工藝方面。
2、外表起硬皮。
3、發(fā)次色、無光澤。
4、...
問答題

【簡答題】肉品工業(yè)中添加乳化劑的作用？
答案：

1、添加脂肪的量大時，提高肉料乳狀液的穩(wěn)定性。
2、提高肉料乳狀液對機械負載與熱負荷的穩(wěn)定性。
3、改善肉品品質。
微信掃碼免費搜題