名詞解釋

固有酸度或自然酸度

答案：

新鮮乳的酸度稱為固有酸度或自然酸度，這種酸度與貯存過程中因微生物繁殖所產(chǎn)生的酸無關(guān)。
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名詞解釋

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答案：

指乳在15℃時(shí)的重量與同容積水在15℃時(shí)的重量之比。
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