填空題

超巴氏殺菌的溫度為（）℃，時(shí)間為（）。

答案： 125～138；2～4s

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答案：脂肪

一般乳經(jīng)過(guò)24h貯存后，乳溫上升不得超過(guò)（）℃。

答案： 2～3