填空題

超高溫直接滅菌法分為（）兩種形式。

答案：直接噴射式和直接混注式

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典型的超巴氏殺菌條件，溫度為（），時間是2～4s。

答案： 125～130℃

在巴氏殺菌乳中不存在（）酶，表明熱處理過度。

答案：過氧化物